Mea'ai potu mama e mana'omia le fa'amalieina o le vasega 100000 tulaga mama.O le fausiaina o le potu mama meaai e mafai ona faʻaititia lelei le faʻaleagaina ma le faʻaleleia o le tuputupu aʻe o oloa gaosia, faʻalauteleina le ola lelei o meaʻai, ma faʻaleleia le gaosiga lelei.
1. O le a le potu mama?
O le potu mama, e taʻua foi o le potu mama e leai se pefu, faʻasino i le faʻaumatiaina o vaega, ea leaga, siama ma isi mea filogia i le ea i totonu o se avanoa faapitoa, ma le vevela i totonu, mama, mamafa i totonu, saoasaoa o le ea ma le tufatufaina o le ea, pisa, vibration. , moli, ma eletise eletise e pulea i totonu o se vaega o manaʻoga, ma e tuʻuina atu se potu faʻapitoa.O lona uiga, e tusa lava pe faʻafefea ona suia tulaga o le ea i fafo, e mafai e ana mea i totonu ona faʻamautu tulaga manaʻomia muamua o le mama, vevela, susu ma le mamafa.
O le a le vasega 100000 potu mama?I se faaupuga faigofie, o le aofaʻi o vaega e iai le lautele o le ≥0.5 μm i le mita kupita o le ea i totonu o fale faigaluega e le sili atu i le 3.52 miliona.O le itiiti ifo o le numera o vaega i le ea, o le itiiti foi lea o le pefu ma microorganisms, ma le mama o le ea.O le vasega 100000 potu mama e manaʻomia ai foi le mafutaga faaleaoaoga e fesuiai ai le ea 15-19 taimi i le itula, ma le taimi e faʻamamaina ai le ea pe a maeʻa le fesuiaiga o le ea e le tatau ona sili atu i le 40 minute.
2. Vaevaega eria o mea'ai potu mama
E masani lava, o le potu mama meaai e mafai ona vaevaeina i ni vaega se tolu: nofoaga lautele gaosiga, nofoaga mama fesoasoani, ma nofoaga gaosi mama.
(1).Vaega o gaosiga lautele (nofoaga e le mama): mea masani mata, oloa maeʻa, mea e teu ai meafaigaluega, afifiina mea maeʻa fesiitaiga nofoaga ma isi vaega e maualalo le lamatiaga o le faʻaalia o mea mataʻutia ma oloa maeʻa, e pei o le potu afifi fafo, mata ma fesoasoani. faleteuoloa meafaitino, fale teu oloa afifiina, potu afifi i fafo, ma isi. A'oa'oga fa'apipi'i, fale teu oloa ua mae'a, ma isi.
(2).Vaega mama fesoasoani: O mea e manaʻomia e lona lua, e pei o le gaosiga o meafaitino, faʻapipiʻiina mea faʻapipiʻi, afifiina, potu faʻapipiʻi (nofoatala potu), gaosiga lautele ma potu gaosi, meaʻai e leʻi saunia e 'ai totonu potu afifi ma isi vaega ua maeʻa. o oloa e fa'agaoioia ae le fa'aalia sa'o.
(3).Ole nofoaga ole gaosiga mama: e fa'atatau ile vaega e sili ona maualuga le tumama o le siosiomaga, maualuga tagata faigaluega ma le siosiomaga, ma e tatau ona fa'amama ma suia a'o le'i ulufale, e pei o: nofoaga gaosi e fa'aalia ai mea mata ma oloa mae'a, potu malulu mo mea'ai taumafa. , ma potu malulu mo mea'ai ua saunia e 'ai.Potu e teu ai mea'ai ua saunia e teuina, potu afifi totonu mo mea'ai ua saunia, ma isi.
① Ole potu mama mea'ai e tatau ona aloese mai fa'apogai, fa'aleaga fefiloi, fa'afefiloi ma mea sese i le tele o taimi ile filifilia ole nofoaga, mamanu, fa'atulagaina, fau ma fa'afouga.
②O le siosiomaga falegaosimea e mama ma mama, ma o le tafe o tagata ma logistics e talafeagai.
③E tatau ona iai ni auala talafeagai e pulea ai avanoa e puipuia ai tagata le fa'atagaina mai le ulufale atu.
④Faasao faʻamaumauga faufale ma faʻamaeʻaina.
⑤ O fale e iai le leaga o le ea i le taimi o le gaosiga e tatau ona fausia i le itu i lalo o le savili o le falegaosimea lea e sili ona tele le matagi i le tausaga atoa.
⑥ Pe a le talafeagai le fa'aogaina o gaioiga e a'afia ai le tasi ma le isi i totonu o le fale e tasi, e tatau ona i ai ni faiga vaeluaga lelei i le va o vaega o gaosiga ta'itasi.O le gaosiga o oloa fa'afefete e tatau ona i ai se falea'oga fa'apitoa mo le fa'afefeteina.
3. Manaoga mo nofoaga gaosi mama
① Fa'agasologa e mana'omia le fa'amama ae le mafai ona fa'atino fa'ama'i fa'ama'i ma faiga e mafai ona maua ai fa'ama'i fa'ama'i ae fa'agaioia fa'amama pe a mae'a fa'ama'i e tatau ona faia i nofoaga mama e gaosia ai.
② O se nofoaga mama e gaosia ai le tumama lelei o le siosiomaga e manaʻomia e tatau ona aofia ai le teuina ma le gaosiga o meaʻai e mafai ona pala, meaʻai e leʻi maeʻa poʻo oloa maeʻa aʻo leʻi faʻamaluluina poʻo le afifiina, ma nofoaga mo le faʻaogaina muamua o meaʻai e le mafai. faʻamaʻi faʻamaʻi, faʻamaufaʻailoga oloa, ma nofoaga faʻapipiʻi, le siosiomaga faʻaalia pe a maeʻa faʻamaʻi faʻamaʻi o le oloa, le mea e teu ai totonu o mea e saunia ai ma totonu o le potu afifiina, faʻapea foʻi ma nofoaga gaosi ma potu asiasi mo le gaosiga o meaʻai, faʻaleleia o uiga o meaʻai poʻo faasaoina, ma isi.
③E tatau ona fa'ata'atia lelei le nofoaga e gaosia ai e tusa ai ma le fa'agasologa o le gaosiga ma fetaui ma mana'oga o potu mama.Ole fa'atulagaina ole laina ole gaosiga e le tatau ona fa'atupuina fa'asagaga ma fa'agata.
④ O aʻoaʻoga faʻafesoʻotaʻi eseese i totonu o le gaosiga e tatau ona fetaui ma manaʻoga o ituaiga ma faiga.Afai e mana'omia, e tatau ona saunia potu puipui ma isi faiga e puipuia ai le fa'ama'i pipisi.Ole vaega ole potu puipui e le tatau ona itiiti ifo ile 3 sikuea mita.
⑤ E le tatau ona fa'aogaina le nofoaga mama e tasi e fa'aoga ai mea mata'utia.
⑥ Tuu ese se vaega ma avanoa i le gaosiga o aʻoaʻoga e talafeagai mo le fua o le gaosiga e avea o se nofoaga le tumau e teu ai meafaitino, oloa vaeluaga, oloa e asiasia ma faʻamaeʻaina oloa, ma faʻafefe, fenumiai ma le faʻaleagaina e tatau ona matua puipuia.
⑦O le potu e asiasia e tatau ona faʻatulagaina tutoatasi, ma e tatau ona faia ni faiga talafeagai e faʻafetaui ai lona faʻafefe ma alavai.Afai ei ai manaoga mama ea mo le faagasologa o asiasiga oloa, e tatau ona seti se laulau faigaluega mama.
4. Manaoga mo fa'ailoga mata'ituina le mama i nofoaga e gaosi ai mea'ai
O le si'osi'omaga o le gaosiga o mea'ai ose mea taua e a'afia ai le saogalemu o mea'ai.Ole mea lea, ole Food Partner Network ua fa'atautaia i totonu ole su'esu'ega ma fa'atalanoaga ile mata'itūina o fa'ailoga mo le fa'amamaina ole ea i nofoaga e gaosi ai mea'ai.
(1).Tulaga mama i tulaga ma tulafono faatonutonu
Ole taimi nei, ole tulafono ole iloiloga ole laisene ole gaosiga mo meainu ma mea'ai susu o lo'o manino lelei le fa'amamaina o le ea mo nofoaga mama.Ole Tulafono ole Iloiloga o Laisene Gaosia Meainu (2017 version) o lo'o fa'atonuina ai o le mama o le ea (mea fa'agata, siama fa'apala) o le vai inu vai mama nofoaga e gaosia ai e tatau ona o'o atu i le vasega 10000 pe a tumau, ma le vaega fa'atumu e tatau ona o'o atu i le vasega 100, po'o le mama atoa. e tatau ona ausia le vasega 1000;meainu carbohydrate O le nofoaga mama e fa'atino ai galuega e tatau ona fa'amautinoa e sili atu i le 10 taimi/itula le fe'avea'i o le ea;o le vaega e fa'amama ai mea inu malosi e iai tulaga mana'omia o le fa'amamaina o le ea e fa'atatau i uiga ma le fa'agasologa o mana'oga o ituaiga eseese o meainu malosi;
O isi ituaiga o meainu e fa'amamā ai nofoaga e tatau ona fa'amalieina le fa'amama o le ea.O le mama o le ea pe a tumau e tatau ona oʻo atu i le vasega 100000 manaʻoga, e pei o le gaosiga o mea inu inu faʻapitoa e pei o vai faʻapipiʻi (sua, pulupulu) mo pisinisi taumafa, ma isi.
O tulafono auiliili o iloiloga mo tulaga laiseneina mo le gaosiga o oloa susu (2010 version) ma le "National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Dairy Products" (GB12693) e manaʻomia ai le aofaʻi o kolone siama i le ea i le faʻamamaina o susu. e tatau ona pulea le vaega o galuega i lalo ole 30CFU/dish, ma o tulafono auiliili e mana'omia ai foi pisinisi Tuuina atu se lipoti faaletausaga o le su'ega o le faamamaina o le ea e tuuina atu e se ofisa asiasi agavaa.
I totonu o le "National Food Safety Standard General Hygienic Specifications for Food Production" (GB 14881-2013) ma nisi o oloa gaosiga o le tumama faʻamatalaga, o le mataʻituina o faʻataʻitaʻiga, faʻailoga mataʻituina ma le mataʻituina o ala o meaola o le siosiomaga i totonu o le gaosiga e tele lava ina atagia i le fomu. o fa'aopoopoga, tu'uina atu mea'ai Kamupani Gaosi oloa tu'uina atu ta'iala mata'ituina.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le "National Food Safety Standard and Hygienic Code for Beverage Production" (GB 12695) e fautuaina ai le faʻamamaina o le ea ambient (faʻamauina siama ( Static)) ≤10 fasi / (φ90mm·0.5h).
(2).Manaoga mo le mata'ituina o fa'ailoga o tulaga mama eseese
E tusa ai ma faʻamatalaga o loʻo i luga, e mafai ona iloa o manaʻoga mo le faʻamamaina o le ea i le auala masani e faʻatatau i nofoaga mama mama.E tusa ai ma le GB14881 Implementation Guide: "O nofoaga mama e masani ona aofia ai nofoaga e teu ai ma muaʻi faʻagaioiina aʻo leʻi faʻamaluluina mulimuli poʻo le afifiina o meaʻai e pala, meaʻai e leʻi maeʻa poʻo oloa maeʻa, ma meaʻai muamua, faʻapipiʻiina ma nofoaga e fa'atumu ai mea'ai mo mea'ai e le'i fa'amamago a'o le'i ulufale mea'ai i totonu o le mea e teu ai mea'ai pe a mae'a fa'ama'i, ma isi nofoaga e fa'amama ai mea'ai ma le tele o lamatiaga.
O tulafono auiliili ma tulaga faatonuina mo le toe iloiloga o meainu ma meaʻai susu e manaʻomia manino ai le mataʻituina o le ea ambient e aofia ai vaega o loʻo taofia ma microorganisms, ma e tatau ona mataʻituina pea pe o le mama o le galuega faʻamamaina e oʻo i tulaga masani.GB 12695 ma GB 12693 e mana'omia le fuaina o siama palapala e tusa ai ma le auala fa'alenatura ile GB/T 18204.3.
O le "National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Formula Foods for Special Medical Purposes" (GB 29923) ma le "Production Review Plan for Sports Nutritional Foods" na tuʻuina atu e Beijing, Jiangsu ma isi nofoaga o loʻo faʻamaoti mai ai o le aofaʻi o le pefu (mea faʻamalolo le tumau) fuaina e tusa ai ma GB / T 16292. O le tulaga e tumau.
5. E fa'apefea ona fa'aogaina potu mama?
Auala 1: O le taʻiala galue o le faʻaogaina o le ea + faʻaogaina o le ea + potu mama tuʻuina atu o le ea ma faʻamau faʻamalama + pusa HEPA + potu mama toe faʻafoʻi ea faiga faʻaauau pea ona faʻasalalau ma toe faʻatumu le ea fou i totonu o faleaoga potu mama e ausia ai le mama manaʻomia o le siosiomaga gaosiga.
Auala 2: O le mataupu faavae galue o le FFU alamanuia ea faamama faʻapipiʻiina i luga o le faʻalo o le faleaoga potu mama e tuʻu saʻo le ea i le potu mama + toe foʻi faiga ea + faʻaofuofu ea conditioner mo cooling.O lenei fomu e masani ona fa'aoga i tulaga e le maualuga tele le mana'omia o le tumama o le si'osi'omaga, ma e maualalo le tau.E pei o a'oa'oga gaosiga o mea'ai, galuega fa'atino masani fa'aletino ma vaila'au, potu fa'apipi'i oloa, falea'oga gaosi mea teuteu, ma isi.
O le filifilia o mamanu eseese o le sapalai o le ea ma le toe faafoiina o le ea i totonu o potu mama o se mea taua tele i le fuafuaina o tulaga mama eseese o potu mama.
Taimi meli: Oke-19-2023