E manaʻomia e potu mama meaʻai ona ausia le tulaga faʻamamā o le ea o le vasega 100,000. O le fausiaina o potu mama meaʻai e mafai ona faʻaitiitia ai le faʻaleagaina ma le tuputupu aʻe o le popole i oloa o loʻo gaosia, faʻalauteleina le umi e ola ai meaʻai, ma faʻaleleia atili ai le lelei o le gaosiga.
1. O le ā le uiga o se potu mamā?
O le potu mama, e taʻua foʻi o le potu mama e leai se pefu, e faasino i le aveeseina o mea leaga, ea leaga, siama ma isi mea leaga i le ea i totonu o se avanoa patino, ma o le vevela i totonu, le mama, le mamafa i totonu, le saoasaoa o le ea ma le tufatufaina atu o le ea, le pisa, le gatete, moli, ma le eletise tumau e pulea i totonu o se vaega patino o manaʻoga, ma e tuʻuina atu se potu ua mamanuina faapitoa. O lona uiga, e tusa lava po o le a le suiga o tulaga o le ea i fafo, e mafai e ona meatotino i totonu ona faatumauina manaoga muamua o le mama, le vevela, le susu ma le mamafa.
O le ā le potu mama vasega 100000? I se faaupuga faigofie, o le aofaʻi o vaega laiti e ≥0.5 μm le lautele i le mita kupita o le ea i totonu o le fale faigaluega e le sili atu i le 3.52 miliona. O le itiiti ifo o le aofaʻi o vaega laiti i le ea, o le itiiti ifo foʻi lea o le aofaʻi o le pefu ma meaola ninii, ma o le sili atu foʻi ona mamā le ea. O le potu mama vasega 100000 e manaʻomia ai foʻi e le fale faigaluega ona fesuiaʻi le ea i le 15-19 taimi i le itula, ma o le taimi e faʻamamāina ai le ea pe a uma ona fesuiaʻi atoatoa le ea e le tatau ona sili atu i le 40 minute.
2. Vaevaega o le potu e mama ai mea'ai
I se tulaga lautele, e mafai ona vaevaeina le potu mama o meaʻai i ni vaega se tolu: le eria gaosi oloa lautele, le eria faamama fesoasoani, ma le eria gaosi oloa mama.
(1). Nofoaga lautele e gaosia ai (nofoaga e le'i fa'amamāina): mea mata lautele, oloa ua mae'a, nofoaga e teu ai meafaigaluega, nofoaga e fesiita'i ai oloa ua mae'a afifiina ma isi nofoaga e maualalo le lamatiaga o le a'afia o mea mata ma oloa ua mae'a, e pei o le potu afifi i fafo, fale teuoloa o mea mata ma mea fesoasoani, fale teuoloa o mea e afifi ai, potu afifi i fafo, ma isi mea fa'apena. Fale faigaluega e afifi ai, fale teuoloa o oloa ua mae'a, ma isi mea fa'apena.
(2). Nofoaga fa'amamā fesoasoani: O mana'oga e lona lua, e pei o le fa'agasologaina o mea mata, fa'agasologaina o mea afifiina, afifiina, potu e teu ai mea (potu e tatala ai afifi), potu gaosi ma fa'agasologa lautele, potu afifi i totonu o mea'ai e le'i sauni e 'ai ma isi vaega e fa'agasolo ai oloa ua mae'a ae le o fa'aalia sa'o.
(3). Nofoaga gaosi oloa mamā: e faasino i le nofoaga e sili ona manaʻomia le tumama o le siosiomaga, maualuga le manaʻoga o tagata faigaluega ma le siosiomaga, ma e tatau ona faʻamamāina ma sui aʻo leʻi ulufale atu i ai, e pei o: nofoaga e gaosia ai mea mata ma oloa ua maeʻa, potu e faʻamamāina ai meaʻai e mafai ona 'aina, ma potu e faʻamālūlūina ai meaʻai ua sauni e 'ai. Potu e teu ai meaʻai ua sauni e 'ai e afifiina, potu e teu ai meaʻai ua sauni e 'ai i totonu, ma isi mea faapena.
① E tatau i le potu mama o meaʻai ona ʻalofia puna o le filogia, faʻaleagaina o meaʻai, fefiloi ma mea sese i le tele o tulaga i le taimi o le filifilia o le nofoaga, mamanu, faʻatulagaga, fausiaina ma le toe faʻafouina.
②E mamā ma lelei le siosiomaga o le falegaosimea, ma e talafeagai le tafe mai o tagata ma le aufaigaluega.
③E tatau ona i ai ni faiga talafeagai e pulea ai le ulufale atu e aunoa ma se faatagaga.
④Sefe fa'amaumauga o galuega faufale ma fa'amaumauga o galuega faufale.
⑤ O fale e matuā faʻaleagaina ai le ea i le taimi o le gaosiga e tatau ona fausia i le itu e agaʻi i lalo o le matagi o le nofoaga o le fale gaosimea lea e sili ona tele ai le itu e agi ai le matagi i le tausaga atoa.
⑥ Afai e le talafeagai ona tuʻu i totonu o le fale e tasi faiga gaosiga e aʻafia ai le tasi ma le isi, e tatau ona i ai ni faiga vaeluaina lelei i le va o vaega gaosi taʻitasi. E tatau ona i ai se fale faigaluega faʻapitoa mo le gaosiga o oloa faʻafefeteina.
3. Manaʻoga mo nofoaga gaosi oloa mama
① O faiga e manaʻomia ai le faʻamamaina ae le mafai ona faʻatinoina le faʻamamaina faʻaiʻu ma faiga e mafai ona ausia ai le faʻamamaina faʻaiʻu ae faʻagaoioia ma le aseptika pe a uma ona faʻamamaina e tatau ona faia i nofoaga gaosi oloa mama.
② O se nofoaga gaosi oloa mamā ma lelei manaʻoga mo se siosiomaga gaosi oloa mama e tatau ona aofia ai nofoaga e teu ai ma faʻagasolo ai meaʻai e faigofie ona pala, oloa ua sauni e 'ai pe ua uma ona faʻauma aʻo leʻi faʻamālūlūina pe afifiina mulimuli, ma nofoaga mo le faʻagasoloina muamua o mea mata e le mafai ona faʻamamāina i se tulaga faʻaiʻu, nofoaga e faʻamaufaʻailogaina ai oloa, ma nofoaga e faʻafoliga ai, le siosiomaga e faʻaalia ai pe a uma ona faʻamamāina mulimuli le oloa, le nofoaga e sauniuni ai mea e afifiina i totonu ma le potu e afifiina i totonu, faʻapea foʻi ma nofoaga e faʻagasolo ai ma potu e siaki ai le gaosiga o meaʻai, faʻaleleia atili ai uiga o meaʻai poʻo le faʻasaoina, ma isi mea.
③E tatau ona fa'atulaga lelei le nofoaga gaosi oloa mama e tusa ai ma le faiga o le gaosiga ma mana'oga o potu mama. E le tatau ona mafua ai ni feeseesea'iga ma ni motusia i le fa'atulagaina o le laina gaosiga.
④ E tatau i fale faigaluega eseese e fesoʻotaʻi i totonu o le nofoaga gaosi oloa ona faʻafetaui manaʻoga o ituaiga eseese ma faiga. Afai e manaʻomia, e tatau ona saunia ni potu puipuia ma isi fuafuaga e puipuia ai le sosolo o mea leaga. E le tatau ona itiiti ifo i le 3 sikuea mita le lautele o le potu puipuia.
⑤ E le tatau ona faʻaaogaina le nofoaga mama e tasi mo le gaosiga o mea mata ma le gaosiga o oloa ua maeʻa.
⑥ Ia fa'atulaga se nofoaga ma se avanoa i le fale gaosi oloa e talafeagai mo le tele o gaosiga e fai ma nofoaga e teu ai mea, oloa vaeluaga, oloa e siakiina ma oloa ua mae'a, ma e tatau ona matuā puipuia le sopoia o mea, fenumiai ma le fa'aleagaina.
⑦E tatau ona fa'atulaga tuto'atasi le potu e siaki ai, ma faia ni fuafuaga talafeagai e taulima ai le paipa e alu ese ai ma le tafega o le ea. Afai e mana'omia le mamā o le ea mo le faiga o le siakiina o oloa, e tatau ona fa'atulaga se laulau faigaluega mamā.
4. Manaʻoga mo faʻailoga o le mataituina o le mama i nofoaga e gaosia ai meaʻai
O le siosiomaga o le gaosiga o meaʻai o se mea taua e aʻafia ai le saogalemu o meaʻai. O le mea lea, ua faia ai e le Food Partner Network ni suʻesuʻega ma ni talanoaga i totonu o le kamupani e uiga i manaʻoga o le mataʻituina o le mama o le ea i nofoaga o loʻo gaosia ai meaʻai.
(1). Mana'oga mo le mama i tulaga fa'atonuina ma tulafono faatonutonu
I le taimi nei, o tulafono o le toe iloiloga o laisene gaosiga mo meainu ma oloa gaosi susu e iai manaʻoga manino mo le mama o le ea mo nofoaga faʻagaoioia mama. O Tulafono o le Toe Iloiloina o Laisene Gaosiga o Meainu (lomiga 2017) e faʻamaonia ai o le mama o le ea (mea e tautau, siama o le palapala) o le nofoaga gaosi mama o le vai inu ua afifiina e tatau ona oʻo atu i le vasega 10000 pe a tumau, ma o le vaega e faʻatumu ai e tatau ona oʻo atu i le vasega 1000, pe oʻo atu foʻi le mama atoa i le vasega 1000; meainu gaʻo. E tatau i le nofoaga faʻagaoioia mama ona faʻamautinoa o le tele o le tafe o le ea e sili atu i le 10 taimi/itula; o le nofoaga faʻagaoioia e faʻamamāina ai meainu malo e iai manaʻoga eseese mo le mama o le ea e faʻatatau i uiga ma manaʻoga o le faʻagasologa o ituaiga eseese o meainu malo;
O isi ituaiga o nofoaga e fa'amamā ai meainu e tatau ona ausia tulaga mana'omia o le mama o le ea. O le mama o le ea pe a fa'amamā e tatau ona o'o atu i tulaga mana'omia o le vasega 100,000, e pei o le gaosiga o mea inu e le tu'usa'o e pei o vai fa'aputu (sua, pulupulu) mo le alamanuia o mea'ai, ma isi. E mafai ona fa'aleaogaina lenei tulaga mana'omia.
O tulafono auiliili o le iloiloga mo tuutuuga o laisene mo le gaosiga o oloa gaosi susu (lomiga 2010) ma le "National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Dairy Products" (GB12693) e manaʻomia ai le pulea o le aofaʻi atoa o siama i le ea i le nofoaga e faʻamamāina ai oloa gaosi susu i lalo ifo o le 30CFU/ipu, ma o tulafono auiliili e manaʻomia ai foʻi pisinisi e tuʻuina atu se lipoti faʻaletausaga o suʻega o le mama o le ea e tuʻuina atu e se ofisa suʻesuʻe agavaa.
I le "Fa'atonuga Fa'ale-National Food Safety General Hygienic Specifications for Food Production" (GB 14881-2013) ma nisi o fa'amatalaga tau le tumama o le gaosiga o oloa, o nofoaga e mata'ituina ai le fa'ata'ita'iga, fa'ailoga o le mata'ituina ma le tele o taimi e mata'ituina ai meaola ninii o le siosiomaga i totonu o le eria e gaosia ai mea'ai e tele lava ina atagia mai i foliga o fa'aopoopoga, ma tu'uina atu i kamupani gaosi mea'ai ni ta'iala mo le mata'ituina.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le "National Food Safety Standard and Hygienic Code for Beverage Production" (GB 12695) ua fautuaina ai le faʻamamāina o le ea o loʻo siomia ai (faʻaputuina siama (Static)) ≤10 fasi/(φ90mm·0.5h).
(2). Manaʻoga mo le mataʻituina o faʻailoga o tulaga eseese o le mama
E tusa ai ma faʻamatalaga o loʻo i luga, e mafai ona iloa o manaʻoga mo le mama o le ea i le metotia masani e faʻatatau tonu lava i nofoaga gaosi mama. E tusa ai ma le GB14881 Implementation Guide: "O nofoaga gaosi mama e masani ona aofia ai nofoaga e teu ai ma faʻagasolo muamua aʻo leʻi faʻamālūlūina pe afifiina meaʻai e pala, oloa ua uma ona saunia e 'ai pe ua maeʻa, ma nofoaga e faʻagasolo ai mea mata, faʻapipiʻiina ma faʻatumuina oloa mo meaʻai e leʻi faʻamamaina. O nofoaga e faʻaalia ai aʻo leʻi ulufale atu meaʻai i le nofoaga e afifiina ai pe a uma ona faʻamamaina, ma isi nofoaga e faʻagasolo ai ma taulimaina ai meaʻai e maualuga le lamatiaga o le faʻaleagaina."
O tulafono ma tulaga faatonuina auiliili mo le iloiloga o meainu ma oloa gaosi susu e manino lava le manaʻomia o faʻailoga o le mataʻituina o le ea o loʻo siomia ai e aofia ai vaega o loʻo tautau ma meaola ninii, ma e tatau ona mataʻituina soo pe o ogatasi le mama o le nofoaga e faʻamamā ai ma le tulaga masani. GB 12695 ma le GB 12693 e manaʻomia ai le fuaina o siama o le faʻaputuga e tusa ai ma le metotia masani o le faʻaputuga i le GB/T 18204.3.
O le "National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Formula Foods for Special Medical Purposes" (GB 29923) ma le "Production Review Plan for Sports Nutritional Foods" na tuʻuina mai e Beijing, Jiangsu ma isi nofoaga ua faʻamaoti mai ai o le aofaʻi o le pefu (mea e tautau) e fuaina e tusa ai ma le GB/T 16292. O le tulaga e tumau pea.
5. E fa'apefea ona galue le faiga o le potu mama?
Faiga 1: O le faʻavae o le faʻagaioiga o le iunite taulimaina o le ea + faiga faʻamamā ea + sapalai o le ea mama ma paipa faʻamafanafana + pusa HEPA + faiga paipa ea toe faʻafoʻi mai ai le ea mama e faʻaauau pea ona faʻasalalau ma toe faʻatumuina le ea fou i totonu o le fale faigaluega mama e ausia ai le mama manaʻomia o le siosiomaga gaosiga.
Faiga 2: O le fa'avae o le fa'amamāina o le ea fa'apisinisi a le FFU ua fa'apipi'iina i luga o le taualuga o le fale faigaluega potu mama e tu'uina atu sa'o ai le ea i le potu mama + faiga e toe fa'afo'i ai le ea + ea fa'amālūlūina i luga o le taualuga mo le fa'amālūlūina. O lenei ituaiga e masani ona fa'aaogaina i tulaga e le maualuga tele ai mana'oga mo le mama o le si'osi'omaga, ma e taugofie fo'i le tau. E pei o fale faigaluega gaosiga mea'ai, galuega fa'atino masani i fale su'esu'e fa'aletino ma vaila'au, potu afifiina o oloa, fale faigaluega gaosiga mea teuteu, ma isi mea fa'apena.
O le filifilia o mamanu eseese o le sapalai ma le ea toe faafoi i potu mama o se mea taua tele lea i le fuafuaina o tulaga eseese o le mama o potu mama.
Taimi na lafoina ai: Oke-19-2023